De cette semaine Ma patisserie
人気のパティシエと世界の逸品がここに・・・
■本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／マ・パティスリー
９月16日(水)～９月22日(火・国民の休日)
常盤台／パティスリー・ラ・ノブティック
｢５年前もう一度お菓子作りの原点に戻りたいとの考えから、お店をOPENさせました。
店舗は厨房スペースを入れ24坪程度、スタッフ６名ほどの小さなお店です。
なぜこの規模かというと、手作りでこだわったお菓子を作るのに適しているからです。
これまで、いろいろなお菓子を作ってきましたが、
一番大切なことは“基本”なんだと改めて感じました。
当たり前のことですが、その基本を見直すことが私の（店）のテーマです。
季節感を感じ、安心して食べられ、“おいしそう”と食べてくださった方が倖せを感じ、
笑顔になっていただきたい、また食べたいと思っていただけるようなお菓子たち。
そんなお菓子作りを目指しております。
近頃は“糖質制限が必要な方にも、美味しいお菓子を味わっていただきたい。”
そんな思いから、低糖質スウィーツ作りにも力を入れています。
お菓子の骨幹を担う、砂糖や小麦粉を極力控えるお菓子作りはとても難しいですが、
“今までの経験を活かし、お菓子が食べられない方々に食べていただきたい。”
私のライフワークとして、今後さらに完成度を高め、
進化させていくこと出来れば・・・と考えております。」
日高 宣博シェフ
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オンリー・エムアイ 秋のキャンペーン、スタート♪
今日からスタートした「オンリー・エムアイ 秋のキャンペーン」
お客さまの声をもとに、三越伊勢丹が企画した限定商品。
今回も和・洋のスウィーツをはじめ、さまざまな味が揃いました♪
今日はカフェ エ シュクレと甘の味からピックアップ。
「こんな味がほしかった！」にきっと、出会えるはず・・・
サントノレ マッチャ アズキ
本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
シュー生地の中には、愛知県南山園の抹茶を使ったクリームと、中央には自家製あんを忍ばせました。
フルール ド シェラザード
本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／セバスチャン・ブイエ ファシナション
ホワイトチョコの器の中に、アーモンド風味の生地、紅茶のムース、りんごのコンポートが♡
タルトレット・オ・キャラメル
本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／アンリ・ルルー
口溶けがなめらかなキャラメルムゥが楽しめる、プチサイズのタルト。
焙じ茶のクリームみたらし団子
本館地下１階＝甘の味／日本茶菓SANOAH
焙じ茶の風味を加えたみたらしソースに、バニラのクリームをトッピングする新感覚のみたらし団子。
おだんご
本館地下１階＝甘の味／鈴懸
九州産のお米をついた弾力のあるおだんご。
九州の甘みがある醤油で作ったみたらしに、なめらかなこしあんをセットで。
つけもち
本館地下１階＝甘の味／かんら
秋田県で食されるお菓子、かまぶくをアレンジ。
もちもちしてほんのり甘いお餅に、栗あんや胡桃みたらしあんをつけて召し上がれ♪
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