こんにちは
春の味覚“桜海老”とシャキシャキの春野菜を使ったパスタが登場した本館地下２階＝ハタケカフェ。
この春爛漫なパスタのレシピを、スタッフ 武内さんに教えてもらいました♪
５月末頃までのご提供となります。
桜海老の甘みと旨み、そして香ばしさが口いっぱいに広がる
「桜海老とカブと春キャベツのアンチョビパスタ」。
ピンクとグリーンの春カラーが食卓を彩ります。
◆材料◆ １人前
・スパゲティ 80g
・桜海老(生) 60g
・カブ １コ
・春キャベツ 100g
・アンチョビ ２枚
・にんにく(みじん切り) 小さじ１
・鷹の爪 １本
・オリーブオイル 大さじ３
・三つ葉 20g
・イタリアンパセリ 適量
・ブラックペッパー 適量
１．スパゲティを表示時間通りに茹で始めます。
２．小鍋にアンチョビ、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、アンチョビを潰します。
３．アンチョビが細かくなったら半量の桜海老を入れ、焦げないようじっくりと香りと旨みを引き出していきましょう。
辛いのが苦手な方は、途中で鷹の爪を取り出して。
４．春キャベツは一口大にちぎり、カブはスライス。
スパゲティが茹で終わる30秒前に同じ鍋に投入し茹でます。
カブは薄くスライスし過ぎるとクタクタになってしまうので要注意！
１～２㎜の厚さがベストです。
５．桜海老にこんがり色がつき、香ばしい香りがたってきました!!
茹で上がったスパゲティと野菜を皿に盛り、
イタリアンパセリをのせ、熱々のオイルソースをたっぷりと。
６．三つ葉をちらし、残っている生の桜海老、ブラックペッパーをかけて出来上がり!!
よく混ぜてからお召し上がりくださいね。
食感の違う桜海老の濃厚な風味が口の中に広がり、野菜の甘みとベストマッチ。
三つ葉の存在感も◎ 良いアクセントです。
食後のデザートなら、スッキリとした柑橘系のフルーツはいかがでしょうか？
早速、本館地下１階＝フレッシュマーケットへ。
先日フルーツと野菜のコーナーがリニューアルされ、ますますパワーアップ☆
じゃーん!!!
バイヤーいち押しのフルーツが週替りで登場するディスプレイタワーが誕生。
明日３月29日（火）までは国産のトロピカルフルーツを特集しています。
お目当ての柑橘系フルーツもこんなに種類豊富です!!
ブログ担当者の心を奪ったのは、愛媛県産「蜜る清見オレンジ」！
日本の温州みかんと外国産トロビタオレンジを交配させて出来た果汁たっぷりなオレンジです。
清見オレンジを惜しげもなく乗せたスウィーツは、
本館地下１階＝カフェ エ シュクレ＜日本橋千疋屋総本店＞でご用意。
香り高いクリームとの相性抜群です。
清見オレンジのタルト
３月末までの期間限定でご紹介しています。
ハタケカフェの味をご家庭でもお楽しみくださいね。
次回もお楽しみに♪
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