こんにちは
ただいま、実りの秋真っ只中！美味しいものをおなかいっぱいいただきたいですね。
お米も秋の味覚の代表格。新米も揃いはじめ、毎日の食事に欠かせません！
本館地下１階＝シェフズセレクションでは、新米をご紹介。
今年は新品種の当たり年。美味しくて現代人の味覚に合うお米を安定的に生み出すべく、全国の米どころでは凌ぎを削ったレベルの高い新品種が登場！
伊勢丹バイヤーの注目３種は、岩手＜銀河のしずく＞・青森＜青天の霹靂（へきれき）＞・新潟＜新之助＞！！
岩手＜銀河のしずく＞は、ひときわ白く、炊き上がりはつやつやで香りも豊か。和食を引き立てるあっさり味、
青森＜青天の霹靂（へきれき）＞は、華やかな香りとしっかりとした甘み、
新潟＜新之助＞は、劣化しにくく、しっかりとした粘りと弾力が特徴。
ところで、新米とはいつから、いつまでのものをいうかご存知ですか？
恥ずかしながらブログ担当は知りませんでしたが、新米とは収穫した年の年末、12月31日までに精米し包装されたものだそう。
特徴は…
・とても色が白い。
・噛むほどに味が増す。
・粘り気がある。
本館地下１階＝シェフズセレクション＜菊太屋米穀店＞で、おすすめの新米を教えてもらいました。
茨城県築西市産＜ミルキークィーン＞
炊飯すると光沢がよく、おにぎりなどに向いています。
１kgを精米後、贈答用の袋に入れてもらいました。こちらのお店では、玄米から精米していただくこともできます。
そのままいただいても美味しい新米。
甘味、粘り気、香り。今しか味わえない新米を存分に味わって下さい！
WEB「FOODIE」では伊勢丹バイヤー注目の３種をご紹介しています。
究極のおにぎりを作るための、こだわり食材とプロのテクニックもご覧ください。⇒http://mi-journey.jp/foodie/28226/
続いて、お米を美味しく炊くには…。
土鍋でご飯を炊いたことはありますか？土鍋で炊いたご飯は格別といいますね。
本館５階＝キッチンダイニング／和食器では、さまざまな土鍋をご紹介しています。
料理のプロから求められる美しさと機能・堅牢性を兼ね備えた土鍋。
「雲井窯 作品展」
10月18日（火）まで開催中
＜雲井窯＞でのご飯炊きをご紹介。⇒http://mi-journey.jp/foodie/29189/
冬に家族で囲む食卓を楽しげに彩る、可愛らしい動物のデザインの土鍋や器。
「ま工房 土鍋と器2016」
10月18日（火）まで開催中
そのほか、蒸し料理にも使えるように蒸し皿が付いたものもや、
お皿に野菜やお魚をのせるとふっくらと優しい食感に♪
IHコンロ対応のものなど。
炊きあがるときに広がる新米の香りは絶品！
ご自分ライフスタイルに合わせて、お気に入りの土鍋を見つけてください。
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