毎週、期間限定のおいしいスイーツをご紹介する本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／マ・パティスリー。
伊勢丹のバイヤーが厳選した人気店やパティシエが週替わりで登場します。
今週は自由が丘の人気パティスリー＜自由が丘／モンサンクレール＞と、濃厚なチョコレートを使ったスイーツが特徴的なパティスリー＜Dari K＞をご紹介！
まずは、「ふくしまから新しい農業のカタチをつくる」をコンセプトに、地域や農産物の垣根を越えて、農業の将来を考える＜ＣＯＯＬ ＡＧＲＩ＞と、自由が丘の人気パティスリー＜モンサンクレール＞がコラボレーション。
福島県自慢の果実の風味を活かして仕立てたこんなスイーツから。
自由が丘／モンサンクレール
■９月20日（水）～９月26日（火）
ｍｏｍｏ
ホワイトチョコムースの中から現れるのはピスタチオのスポンジとフランボワーズとショコラのムース。
底にはフィヤンティーヌ（フレーク状に砕いたクレープ）が敷いてあり、まろやかな甘さとさわやかな酸味、サクサクの歯ごたえが口のなかで混じり合う美味しさ。
人気の焼菓子♪
＜自由が丘／モンサンクレール＞辻口 博啓シェフから届いたメッセージ
｢マ・パティスリーがOPENした第１回がモンサンクレールだったと思う。僕のパティシエとしてのスタイルを表現する新しい場と感じた瞬間でした。
モンサンクレールが僕の原点パティシエとしてのステージがここにある。今を生きる僕の世界をぜひ味わってみてほしいです。」
辻口 博啓シェフ
続いてご紹介するのは、日本ではあまり知られていないカカオの産地、インドネシアのスラウェシ島で暮らすカカオ農家に技術指導を行いながら、カカオ豆の輸入や焙煎、加工までも手がける京都のカカオ専門店＜Dari K＞。
ローストしたてのカカオ豆でつくる濃厚なチョコレートは「サロン・デュ・ショコラ・パリ」でも話題になるほど。今回は秋の新作をいち早くお届けします。
＜Dari K＞
■９月20日(水)～10月３日(火)
秋の新作チョコトリュフ
食べ始めたら止まらないのがニブチョコ！
カカオ豆を粗く砕き、濃厚抹茶チョコでコーティングした抹茶ニブチョコは自然な甘みがカカオのほろ苦さを引き立てる味わい深い逸品です。
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