毎週、期間限定のおいしいスイーツをご紹介する本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／マ・パティスリー。
伊勢丹のバイヤーが厳選した人気店やパティシエが週替わりで登場します。
今週は自由が丘で人気のフランス菓子＜モンサンクレール＞が登場！
■繊細で甘さ控えめ＜モンサンクレール＞
プティガトー、グランガトー、地方菓子、焼き菓子、パン、ショコラなどのコンフィズリー、 あらゆるスイーツが豊富に揃う辻口博啓スタイルを具現化した総合パティスリー。
選び抜かれた旬のフルーツや世界の食材を使い、独自の製法で作り上げた味覚・香り・食感が絶妙な魅惑のスイーツをお楽しみいただけます。
自由が丘/モンサンクレール
■３月28日（水）～４月３日（火）
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見るからに春爛漫「sakura」
滑らかで柔らかな桜ムースの中には、なんと、つぶ餡とバニラのブリュレが！
タルトには、更にさくらんぼのジャムがうっすら塗られ、爽やかな甘さがアクセントになっています。
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モンサンクレールのスペシャリテ「セラヴィ」
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ホワイトチョコムースにフォークを入れると、中から現れるのはピスタチオのスポンジとフランボワーズショコラのムース。
まろやかな甘さとさわやかな酸味、サクサクの歯ごたえが楽しめる辻口シェフの代表作。
オレンジとヘーゼルナッツの組み合わせ「マドンナ」
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ムース仕立てのヘーゼルナッツは、フォークを当てるとその重さだけでスーッと沈み込むほどにとろりと柔らかなテクスチャーです。
希少なピスタチオの芳香な香り「ブロンテ」
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イタリアシチリア産のブロンテで2年に一度しか収穫されない希少なピスタチオとミルクチョコレートのマリア―ジュ。
いちごを練り込んだ春限定「いちごのパウンドケーキ」
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いちごのセミドライを練りこみ、しっとり焼き上げたいちごのパウンド生地。さらに表面には甘酸っぱいいちごのフリーズドライとチョコレートでデコレーションしました。
フレッシュないちごの美味しさを存分に引き出した春限定の味です。
焼き菓子もいろいろ！ステキなボックスもあって、手土産にも最適です。
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＜モンサンクレール＞辻口 博啓シェフからのメッセージ
「マ・パティスリーがOPENした第１回がモンサンクレールだったと思う。
僕のパティシエとしてのスタイルを表現する新しい場と感じた瞬間でした。モンサンクレールが僕の原点パティスリーとしてのステージがここにある。
今を生きる僕の世界をぜひ味わってみてほしいです。」
辻口 博啓
ほどよいサイズのプチガトーは甘すぎず軽やかな後味で、ついついもうひとつ食べたくなってしまうほど。
ぜひあなたにも味わってほしい！
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