毎週、期間限定のおいしいスイーツをご紹介する本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／マ・パティスリー。
伊勢丹のバイヤーが厳選した人気店やパティシエが週替わりで登場します。
今週（４/11～17）はペストリー・ベーカー料理長 佐藤 浩一氏による＜西新宿／ハイアット リージェンシー 東京＞が登場！
■シェフはフランスで２度のコンクール入賞！＜ハイアット リージェンシー 東京＞
佐藤 浩一シェフは、銀座＜マキシム・ド・パリ＞パティシエや＜パティスリー・サダハル・アオキ＞スーシェフとして従事した経歴を持つ実力派。佐藤シェフが手がけるスイーツをお目当てに来店するファンも多いのだそう。食感・口溶け・味わいのバランスに重点をおいた珠玉のスイーツをお楽しみください。
濃厚なピスタチオ風味のビスキュイにアマレナチェリーの甘さがマッチ。初登場の「アマレナ ピスターシュ」。
西新宿／ハイアット リージェンシー 東京
■４月11日（水）～17日（火）
同じく初登場！伝統的なフォレノワールをモダンに仕立てた「スリーズ」。
カモミールハーブの香りただようムースにリンゴのコンポート。レモンジュレにハチミツのムースがアクセントに。
カモミール（フルール）
伊勢丹新宿店限定！カスタードクリームを焼きこんだフランス定番のおやつ。
フランパリジャン
ミルクとビターイタリアドモリ社のショコラを使用した濃厚なテリーヌ。
テリーヌショコラ
焼菓子コーナーにも限定商品が登場。
（左から）カヌレ：ラム酒の香るモチモチした食感の焼き菓子。ポンヌフ：パリのポン＝ヌフ橋をイメージしたチェリーパイ。アップルパイ：りんごをたっぷりとのせて焼き上げた懐かしいアップルパイ。マドレーヌ ミエル：シャンパーニュ産の蜂蜜をたっぷり使用したマドレーヌ。
このほか手土産にもおすすめの焼菓子を多数ご用意しています。
＜ハイアット リージェンシー 東京＞佐藤 浩一シェフからのメッセージ
｢＜ハイアット リージェンシー 東京＞のペストリー・ベーカー料理長に就任して５年目を迎え、ホテルスイーツにとらわれない自由な発想で商品開発に取り組んだ結果、理想とするスイーツが続々と登場しています。
私のスイーツ作りの原点は、フランス各地で出合った魅力あふれる素材たちと、それらが持つ“本物”の味へのこだわり。修業時代からこだわり続けてきたマカロンと、味のグラデーションが魅惑的なショコラを使ったケーキは、ぜひ一度味わっていただきたい商品です。食感、口溶け、味わい、この３つのバランスに重点を置き、素材選びもじっくり時間をかけます。そうしてできあがった自慢のスイーツを召しあがったお客様から、「美味しい！！」と喜びと感動の声をいただいた時が、私の至福の瞬間です。ぜひ、＜ハイアット リージェンシー 東京＞のスイーツをお楽しみください。」
佐藤 浩一シェフ
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