サロン・デュ・ショコラのNEW FACEを特集!! どなたも魅力的でした☆

こんにちは

二日目を迎えた
〜パリ発、チョコレートの祭典〜　サロン・デュ・ショコラ

今朝も開店直後から、会場はお客さまでギッシリ！ものすごい熱気です。
今日は、今回初出店のショコラティエの皆さんをご紹介したいと思います。

まずはベビー靴ショップ脇の会場入口から、すぐ目の前の＜ティエリー・バマス＞
大きなカカオのオブジェが目印ですよー



バマス氏は大阪、北海道に続いて来日３回目
とってもフレンドリーな方で、昨日食べたお食事は？とうかがうと

「刺身がとても美味しかったよ。あと竹の子のコンソメスープ(お吸い物のこと？)と、アンコウの肝も！」

と日本食に魅了された様子！
バスク風マカロンをブラックチョコでコーティングした「ベレーバスクショコラ」をすすめてくださいました。



これは缶入りのマカロン。
私たちが見慣れたマカロンとは違って、素朴な感じですねー

ぜひジャック・ボリー(本館４階にあるフレンチのお店)で、お食事も楽しんでくださいね！と売り込んでみると

「フレデリック(アヴェッカー氏)と行ってみるよ！でも予約制なんでしょ？」
と、逆に質問されてしまいました・・・

続いてはフランス・プロヴァンスからの＜ジュヴォー＞へ



眼鏡の奥の瞳がやさしく微笑んでいるフレデリック・ジュヴォー氏
サロショの感想をうかがうと・・・

「レヴェルの高いお客さまが多いね。並んでいても文句も言わず待っていてくれる(笑)
このイベントに参加できることを誇りに思うよ！」と語ってくださいました。
気が早いですが、ぜひ来年も来てほしいっっ！

さて、日本人ショコラティエの方々も会場にいらしてましたよー

ワインの香りを目一杯感じる「テロワールワイン」や、
豆乳×ごま油×メープルシロップ×はちみつ×ツバメの巣！などを配合した「からだにおいしいショコラ」など
興味深々なラインナップは＜ショコラティエ パレ ド オール＞



グランシェフの三枝 俊介氏がすすめてくださったのが、
これまた不思議なドリンク「ショコラ ネスパ？！」
シュワ！としてチョコレートが口の中にあふれ出す、何とも不思議なドリンクなのです。



美味しいものを食べ尽くしているグルメな記者の皆さんも、これを飲むとびっくりするそう。
「実はカカオエキスを抽出するために、相当コストがかかるんだけどね(苦笑)」と
裏話を聞かせてくださいました。
また三枝氏は絵もお上手なのです！
ショップ足元のパネルに描かれたカカオは必見ですよー

恥ずかしそうにカメラに収まってくださったのは、
銀座のフレンチレストラン＜エスキス＞のシェフ・パティシエ、成田一世氏



東京ミシュラン2013で２つ星を獲得した名店なのだそう！
柑橘類の皮(ピール)を青山椒で香り付けしてチョコレートで包んだ、スパイシーなオランジェット！



同店はお邪魔したことはありませんが、ぜひ行ってみなくては！ですね♪

すでに一部の商品は予定数が終了しておりますので
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