こんにちは
明日９月30日（火）からの伊勢丹新宿店はイタリアに染まる２週間！
美味しい楽しい、イタリアウィークがスタートします!! →詳しくはこちら
そこで今日は前夜祭♪
イタリア ローマの郷土料理を本館地下２階＝ハタケカフェからご紹介します。
今月は、ベーコンと玉ねぎの旨味がギュッと詰まったトマトソースパスタ「アマトリチャーナ」。
ハタケカフェ料理長のオリジナルレシピです。
◆材料◆ ～１人前～
・スパゲティ 80g
・ベーコン 50g
・玉ねぎ 1/2コ
・にんにく 1/2かけ
・鷹の爪 少々
・トマトソース（市販の缶詰など） 90㏄
・粉チーズ 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
・黒胡椒 適量
１．にんにくはみじん切りにし、フライパンへ。
オリーブオイル、鷹の爪を入れて弱火にかけます。
２．玉ねぎは薄くスライスし、スパゲティは表示時間通り茹で始めます。
３．にんにくがキツネ色になったらベーコンを投入。
４．ベーコンが香ばしくなったら、玉ねぎを入れ中火に。
５．玉ねぎがしんなりしてきたら塩２つまみ程度入れます。
よーく炒めます！
６．玉ねぎがアメ色になったら、トマトソースと水（分量外・適量）を入れ、馴染ませます。
６．蓋をして、ベーコンと玉ねぎの旨味をソースへ移していきましょう。
玉ねぎがとけるくらいまで煮込んだら、茹で上がったスパゲティをイン！
水で水分を調整し、粉チーズ50g（お好みで増減）入れ、馴染ませます。
仕上げに、粉チーズ、黒胡椒をかけて出来上がり!!
甘くて濃厚なソースはパスタにしっかり絡まります。
アクセントの黒胡椒を多めにかけるのがオススメですよ♪
前夜祭には美味しいワインが付き物！
本館地下１階＝グランドカーヴから「アマトリチャーナ」と相性抜群のイタリアワインをご紹介します。
キャンティ クラッシコ 2010（生産者：リヴェルナノ）
真南の畑のブドウを用い凝縮感がありつつ、しなやかな出の、隠れたキャンティの名品。
イタリアを代表するワインのひとつです。
酸が抑え目で、トマトの酸味とベストマリアージュ♪
ピンクのラベルも可愛いですよね！
今夜は「キャンティ クラッシコ 2010」を片手に「アマトリチャーナ」でチンチン（乾杯）！
来月もお楽しみに。
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