De cette semaine Ma patisserie
人気のパティシエと世界の逸品がここに・・・
■本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／マ・パティスリー
10月８日(水)～10月14日(火)
クリスチャン・カンプリニ×佐藤 浩一
｢2012年７月に＜ハイアット リージェンシー 東京＞のペストリー・ベーカー料理長として就任し、
従来のホテルスウィーツにとらわれない、自由な発想で商品開発に取り組んでいます。
２年が経ち、私のファンも増えてまいりました。
私のスウィーツ作りの原点は、フランス各地で出会った魅力あふれる素材たちと、
それらが持つ“本物”の味へのこだわり。
修業時代からこだわり続けてきたマカロンと、味のグラデーションが魅惑的なショコラを使ったケーキは
ぜひ一度味わっていただきたい商品です。
食感、口どけ、味わい、この３つのバランスに重点を置き、素材選びもじっくり時間をかけます。
そうして出来上がったケーキを、お客さまから“美味しい！！”と喜びと感動のお声を聞いた時が
私の至福の瞬間です。
就任後、ホテルイベントを通してM.O.F.ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ氏と交流を持つことができ
今ではお互いに信頼を寄せあうパートナーとなりました。
ぜひ、＜ハイアット リージェンシー 東京＞とカンプリニ氏のスウィーツをお楽しみください。」
佐藤 浩一 シェフ
10月８日(水)～10月14日(火)
横浜／ショコラボ
｢はたらく支援工房＜ショコラボ＞は、横浜に誕生したチョコレート工房です。
ていねいに手作りされたスウィーツや、ドライフルーツやナッツと厳選されたチョコレートとの
コラボレートをお楽しみください。」
詳しくはこちら
♪2015サロン・デュ・ショコラが始動♪
皆さまお待ちかね、世界最大級ショコラの祭り「サロン・デュ・ショコラ」。
来年2015年、新宿店での開催は13回目を迎えます。
今回のテーマは、
「Chocolat,Patrimoine Universel ～未来へのオマージュ～」
古代マヤ文明を起源に神さまからの贈り物として誕生したショコラは、
今では世界中の人々に喜びや幸福をもたらしています。
そんなショコラを「世界共有遺産」として未来につなげていきます。
サロン・デュ・ショコラファンやショコラ好きを魅了する最新情報を随時アップ♪
サロンデュショコラ日本公式サイトはこちら
http://www.salon-du-chocolat.jp/
今からワクワクが止まりません♪開催が待ち遠しいですね。
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