こんにちは
大皿でドーン！
年末年始の集いにおすすめのレシピを本館地下２階＝ハタケカフェからご紹介します。
今回は、エビみそのコクがパスタに絡んだ「エビとブロッコリーのオイルパスタ」。
伸びにくいショートパスタは大皿でドーンと食卓へどうぞ♪ 宮沢さんオリジナルレシピです。
◆材料◆ ～１人前～
・ショートパスタ 90g（今回はベスビオを使用）
・エビ ３尾（有頭みそ付がおすすめです）
・ブロッコリー 40g
・ロマネスコ 40g（カリフラワーでもOK）
・赤玉ねぎ 1/6コ
・アボカド 1/4コ
・にんにく 1/2かけ
・鷹の爪 １コ
・アンチョビフィレ １枚
・オリーブオイル 適量
・ブラックペッパー 適量
１．エビは殻を剥き、背ワタを取ってから、みそと一緒に粗めにたたきます。
２．ショートパスタは表示時間通りに茹で、上げる１分前にブロッコリーとロマネスコを投入。
下茹でします。
※事前にパスタを茹でる場合は、表示時間より１～２分短めに茹で、
オイルを絡めておいてくださいね。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけます。
にんにくに色が付いたら、アンチョビフィレを入れ潰します。
４．鷹の爪を取り出し、スライスした赤玉ねぎを食感が楽しめる程度に炒めます。
※辛いのがお好きであれば、鷹の爪は出さずに炒めても...♪
５．水（分量外）を大さじ１程度を入れ馴染ませ、エビをIN！
エビにさっと火が通ったら、アボカド、パスタ、ブロッコリー、ロマネスコを入れ、強火で絡めます。
６．最後にオリーブオイルを入れて乳化させましょう。
皿に盛り、オリーブオイルとブラックペッパーをかけて完成です!!
伸びにくいショートパスタにエビみそが絡み、抜群の塩気と辛味。
一口食べたらまた一口と、ついついフォークが進む口福レシピです。
野菜の食感も楽しめますよ♪
今回のレシピに登場したロマネスコなど色とりどりのカリフラワーやブロッコリーが
小房になって一つのパックに。
「エビとブロッコリーのオイルパスタ」もよりカラフルになって、食卓が賑わいます!!
本館地下１階＝フレッシュマーケット
※日によって入荷状況が異なります。詳しくはスタッフまでお気軽に♪
来年のレシピもお楽しみに♪
美味しいお年をお迎えください
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なお、12月31日(水)は午前10時開店、全館午後６時閉店。新年は１月２日(金)午前10時から初売出し。
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