De cette semaine Ma patisserie
人気のパティシエと世界の逸品がここに・・・
■本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／マ・パティスリー
５月27日(水)～６月２日(火)
中目黒／パティスリー カカオエット・パリ
｢リスのマークのケーキ屋さんで知られる＜パティスリー カカオエット・パリ＞。
このリスのロゴは、開店当初からの当店のオリジナルキャラクター。
カカオエット・パリの由来は、妻の生まれが千葉県で
特産物が落花生（フランス語でカカオエット）であること、私の生まれがパリ。
この二つを合わせてカカオエット・パリになっています。
2006年12月に開店して以来、ここ中目黒の地にまるで落花生（カカオエット）のように
根付いています。
好奇心旺盛なリスのように、常に斬新的な発想で新たな挑戦をし続けています。
私はフランス菓子の伝統的な製法やエスプリを大切にしています。
シンプルな構成の中、何の味を食べているのか、はっきりと分かるように
素材本来のおいしさを明確に引き出すようにしています。
そしてモダンな表現で魅せるのが、カカオエット・パリ流です。
高級フルーツ店で偶然みつけた正方形のスイカに魅せられ、
そこから誕生した“シューキューブ”こと、四角いシュークリーム。
定番のバニラカスタードクリームは当店の人気商品。
今回はその定番商品を、オンリー・エムアイでモダンに表現しました。
ほか洋生菓子、焼き菓子やチョコレートと、多種お持ちします。
美味しさと可愛らしさを詰め込んだ焼き菓子ギフトもぜひご利用ください。
マ・パティスリーに出店することにより、多くの皆さまが喜んでいただけることを
心により願っています。」
ケネル ジェローム シェフ
詳しくはこちら
本日から本館地下１階＝フードコレクションでは、「進化する名店の競演」と題して
フーコレおなじみの人気の名店が揃い踏みしています♪
伊勢丹 グルメ / facebookで、詳しくリポート中！
→ https://www.facebook.com/isetangourmet/posts/997687533595754
６月２日（火）まで開催中
名店といえば、最近は海外からのお客さまが数多くご来店され、
お土産に日本ならではな名店が手掛ける調味料などが人気なのだとか。
そこで今日は、プロが目利きしたこだわり素材がずらーり揃う、シェフズセレクションから
スタイリストがおすすめする、調味料をご紹介します♪
＜あぶまた味噌＞ みそ玉造り味噌「名匠」
日本伝統製法の「みそ玉造り」で作られたこの味噌は、
手間と時間をかけた分、深い味わいに仕上がっています。
＜角谷文治郎商店＞ 三河仕込み 有機本格 三河みりん
みりんはもち米、米麹、焼酎で造った甘いお酒。日本料理には欠かせない調味料として
甘みやうまみの味付けだけでなく、照りをつけたり、生臭さをとる効果も。
＜鴻商店＞ 和三盆糖
和三盆糖は1760年頃に日本酒の製法を応用して作られた阿波、讃岐地方の特産品。
独特の甘みやコクがあり、数多くの和菓子にも用いられています。
＜さめうらフーズ＞ ゆず香るぽん酢
土佐れいほく産の柚子を、一つ一つ手しぼりした果汁を使ったポン酢。
鍋や湯豆腐はもちろん、焼き魚、餃子もさっぱり召し上がれます。
海外のお客さまも大満足なおみやげ好適品！
このほかにも、まだまだございます♪
この続きは日を改めて、新宿店ブログでご紹介します。
お楽しみに♪♪
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