HATAKE CAFÉの美味しいレシピ★　Part32 今月は「甘いとうもろこしとレタスのアーリオ・オーリオ」♪

こんにちは

いよいよ７月がスタートしますね。
本館地下２階＝ハタケカフェでは、明後日７月１日（水）からグランドメニューの一部がリニューアル。
今日はその中に登場する夏期限定メニューのレシピを、毎度おなじみ宮沢さんに教えてもらいました!!
　　

　
シンプルだけど奥の深い一皿
「甘いとうもろこしとレタスのアーリオ・オーリオ」
　　
◆材料◆　～１人前～
　
・スパゲティ　80g
・とうもろこし　1/3本分（蒸かしたもの）
・レタス　２枚
・バター　５g
・イタリアンパセリ　４g
・にんにく　１かけ
・鷹の爪　１本
・パルミジャーノレッジャーノ 適量
・ブラックペッパー　適量
・オリーブオイル　適量
　　

　
１．スパゲティを表示時間より１分短く茹で始めます。
　
２．にんにくは皮を剥いて縦半分にカットし、根を取ります。
　　包丁の背で潰し、オリーブオイルと鷹の爪とともにフライパンへ。
　　弱火でじっくりとにんにくの香りを出していきます。
　

にんにく全体がオリーブオイルに浸かるよう、フライパンを傾けながらやるといいですよ。
鷹の爪はお好みのタイミングで取り除きましょう。（目安３分程度）
　
３．にんにくに色が付いたら、とうもろこしをIN。
　　にんにくが焦げないよう、とうもろこしの上に乗せておきます。
　

とうもろこしは缶詰でもOK!
　
４．ここからはスピード勝負！
　　スパゲティが茹で上がる30秒前に、レタスを同じ鍋に入れて茹でます。
　　　
５．４が茹で上がる寸前に、大きめに刻んだイタリアンパセリとバターを３のフライパンへ。
 

　
６．そして茹で上がったスパゲティとレタスをフライパンへ。
　　よく絡めて乳化させ、水（分量外）で水分を調整し、塩で味を調えます。
 

　
７．皿に盛り、削ったパルミジャーノレッジャーノ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけて出来上がり!!
　

　
にんにくの香りとピリリと効いた鷹の爪が食欲増進！
とうもろこしの甘みとともに口の中に広がります。
 
シンプルで奥の深い一皿だからこそ、一緒に楽しむワインにもこだわりたい！
そこで本館地下１階＝グランド カーヴ チーフソムリエの宮沢さんに、おすすめのワインをセレクトしてもらいました～♪
こちらっ↓↓↓
　

　　
ペコリーノ（イタリア）
『香りはフレッシュで、味わいはとってもやわらか。今回のようなオイルパスタと相性バッチリ。
　とうもろこしの甘みも引き立ちます!!』
　

　
ご家庭でも、プロの味とワインのマリアージュをお楽しみください。
　
　
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新宿店は、午前10時30分から午後８時まで営業いたします。
伊勢丹全館 夏のクリアランスセールは７月15日（水）からスタートいたします。
なお、７月15日（水）～19日（日）は全館午後８時30分まで営業いたします。
また、８月18日（火）・25日（火）は店舗休業日とさせていただきます。

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