待ちに待った2017年の「ボージョレ ヌーヴォー」。
明日11月16日（木）午前０時に本国フランスよりも早く販売が解禁されます！
本ブログでは、今年のおすすめワイン８本と、美味しく楽しむための厳選マリアージュをひと足先にご紹介します。
もともと解禁日は、その年に収穫されたぶどうが良質であるかを確認し、収穫を祝うためのものだったんですって。
本館地下１階＝グランド カーヴ
■ボージョレ ヌーヴォーって？
ボージョレ ヌーヴォーは、フランス ブルゴーニュ地方のボージョレ地区で造られる新酒のワイン。
その年、最初に造られた新酒だけが特別に「ボージョレ ヌーヴォー」として世に出回るんです。
通常のワインに比べ醸造期間が短いため、フルーティで若々しく、渋みの少ない軽快な味わいが特徴的。少し冷やして飲むと美味しさが際立ちます。
また、フレッシュな味わいなので重い料理を避けるのがベターです。
■今年の出来栄えは？
ワイン好きならば、2017年のボージョレ ヌーヴォーの出来栄えは気になるところ。
ブルゴーニュ最古のワイン商「シャンピー」の醸造責任者 ディミトリー・バザス氏によると...
「ボージョレ ヌーヴォーの大半を生産するボージョレ地区の南部で部分的な霜害があったが、全体でみると生産量は十分。潜在的にはバランスが良く、しなやかで熟したワインになるでしょう。」（2017年８月末時点）
これは期待できそうですよね！
■ボージョレ ヌーヴォーを楽しもう！ワイン担当者おすすめのマリアージュ♡
ここからは、ボージョレ ヌーヴォーとフードのマリアージュをご紹介。
提案してくれたのはワイン担当 村本さん。ワインも食料品フロアも知り尽くす村本さんならではのマリアージュを、ぜひ皆さまもお楽しみください。
新しい「白」の新酒には、酸味・塩味の効いた淡泊な味わいが好相性
今年初登場した、きりっとした酸味が爽やかな味わいの＜アンリ・フェッシ＞アルデッシュ・シャルドネ・ヌーヴォー2017。
ラベルの花"アイリス"はフランス国旗の青のモチーフなんですって。
マリアージュ提案はこちらの３つ。
＜おいしいプラスone and only＞鶏肉と野菜の彩り弁当は８種類の野菜と大山鶏の旨みがたっぷり。
さっぱりしたレモン風味が、すっきりした白の風味とよく合います。
旨の膳
マグロや帆立貝をふんだんに使用した贅沢な一品の＜スシアベニュー K's＞海鮮ちらし。
白の後を引かない程よい余韻が食欲を盛り立てます。
旨の膳
アンチョビとブラックオリーブがフレッシュな白とマッチ！ハード生地の食感もたまりません。
＜リチュエル ル グラン ド ブレ＞フィセル アンチョビ＆オリーブ
デリ エ ブーランジュリー
自然を尊重したワイン造りから生まれるこだわりのヌーヴォーには濃厚な味わいを。なんと鰻とカレーもベストマッチ！
減農薬農法で造られる＜メゾン デュ タストリュンヌ＞ボージョレ・ヌーヴォーは、美しいルビーレッドの色調と華やかな香り。口当たりも滑らかです。
そんなワインと相性がいいのが、なんと鰻とカレー！ぜひお試しください。
旨の膳＜つきじ 宮川本廛＞うなぎ蒲焼き串はふっくら香ばしい焼き上がり。
デリ エ ブーランジュリー＜シターラ ティアラ＞ビーフカレーは、濃厚かつスパイシー！
＜ドメーヌ・ファビアン・シャスレ＞ボージョレ・ヌーヴォー"NEUF"は、厳格な基準を持つエコセール（有機認証団体）認証のオーガニック・ヌーヴォー。
木樽で寝かせてから出荷されるため、樽のニュアンスを感じられる複雑で余韻の長い味わいが特徴的。
ブラックペッパーが絶妙なアクセントとなる＜セゾンファクトリー＞マスカルポーネチーズディップと合わせれば、きっと至福のひとときに。
シェフズセレクション＜セゾンファクトリー＞マスカルポーネチーズディップ
１ha辺りの収量を低収量に抑え、樹齢60年以上の古樹のみを使用した＜クリストフ コルディエ＞ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ"ヴェリテ"。
完熟したぶどうならではの凝縮感あふれるワインには、＜フィーカ＞自慢のクッキーにトッピングした苺のジャムがよく合います。
カフェ エ シュクレ＜フィーカ＞クッキーアソートA
三越伊勢丹の定番ヌーヴォーにはドライフルーツの酸味やチーズのコクを合わせて
ブルゴーニュの名門造り手と知られる＜ルイ・ジャド＞の自信作！
ボージョレ・ヴィラージュ・プリムールは、若々しさの中にしっかりとしたコクと深い味わいがあるんです。
そんなワインには酸味と甘みがクセになるドライベリーフルーツブレンドと、アーモンドやナッツの香ばしい風味が魅力のローストナッツブレンドが好相性。
シェフズセレクション＜メデリュ＞
700年以上の歴史を持つブルゴーニュ最古のワインメーカー＜ラウル・クラージェ＞が造るボージョレ・ヌーヴォー。
ぶどうの若々しい香りとフレッシュな酸味が、ドライフルーツの酸味と餡の甘味のバランスに優れた＜老松＞香果餅と相性抜群です。
茶の道＜老松＞香果餅
ボージョレ ヌーヴォーの歴史をスタートさせた造り手と言われるロベール・ドルーアンが手掛ける＜メゾン・ジョゼフ・ドルーアン＞ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー。
上質かつまろやかな赤は、口どけの良い北海道産クリームチーズを熟成味噌床でまろやかに仕上げた＜銀座若菜＞チーズの味噌漬とベストマリアージュ。濃厚な味わいが口の中いっぱいに広がります。
旨の膳＜銀座若菜＞チーズの味噌漬
やや艶のある赤紫色をした＜シャトー・ペリュセル＞ボージョレ・ヌーヴォーは、ぶどうの香りが豊かで、長い余韻が心地よく広がります。
この癖のないすっきりした味わいのワインと相通ずるのが、北海道小豆本来の旨味を楽しめる＜御笠山＞御笠山。似ているものは相性もいいんです。
甘の味＜御笠山＞御笠山
※毎週日曜日の入荷はございません。
いかがでしたか？
今回ご紹介したワインとフードは、本館地下１階＝食料品フロアでお求めいただけます。
ボージョレ ヌーヴォーの解禁を祝って、ぜひ皆さまも美味しく素敵にマリアージュを楽しんでくださいね。
新宿店は、午前10時30分から午後８時まで営業いたします。
また、12月８日（金）・９日（土）・15日（金）・16日（土）・22日（金）～24日（日）は午前10時30分から午後８時30分まで営業。
年内休まず営業いたします。
新年は１月１日（月・祝）・２日（火）は店舗休業日とさせていただきます。
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