毎週、期間限定のおいしいスイーツをご紹介する本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー。
伊勢丹のバイヤーが厳選した人気店やパティシエが週替わりで登場します。
今週は、スペシャリテが塩チョコクッキーの<ショコラ・シック>、ガトーバスクの<メゾン・ダーニ>をご紹介します。
南青山/ショコラ・シック
■1月10日(水)~16日(火)
お店のこだわりは、素材を生かしたシンプルな味、原材料、鮮度を大切にすること。そして、オーナーパティシエ足立由子氏が「美味しい」と思えるお菓子をジャンルにとらわれずに品揃えをしています。今回は、看板菓子の塩チョコクッキー、思い入れのあるシフォンケーキ、食べたら止まらなくなるエンガディナーなど、渾身の作品をお楽しみいただけます。
こちらが塩チョコクッキー。フランスのゲランドの塩とチョコレートの組合せの食感は、はじめて食べる人をとりこにするかも!
塩チョコクッキー
ふわふわの食感でアールグレーの香りが豊かなシフォンケーキです。
紅茶のシフォンケーキ
あっさりとした上品な味に仕上げたショートケーキは、カットサイズからホールケーキサイズまでご用意。
ショートケーキ
ホールケーキもご用意しています。
手前から:ガトーショコラ、レゼーブール ドゥ ショコラ
ガレット、エンガディナー、くず粉のクッキー、サブレショコラなど焼き菓子も種類を豊富にご用意。
<ショコラ・シック>足立由子パティシエからのメッセージ
「南青山<ショコラ・シック>の足立由子です。
青山に念願のパティスリーを開いてから14年が経ち、こちらの新宿マ・パティスリーにお世話になって6年になります。毎年のクリスマスケーキなどなど、伊勢丹で出会ったたくさんのお客様に、感謝の気持ちでいっぱいです。当店は今年3月で閉店いたします。
一番人気の塩チョコクッキーをはじめ、中学生の時から試作を繰り返した思い入れのあるシフォンケーキ、止まらなくなってしまうエンガディナーなど、渾身の作品をお楽しみください。皆様にお会いするのを楽しみにしております」
白金/メゾン・ダーニ
■1月10日(水)~23日(火)
フランスで修業を積んで戸谷尚弘氏が2015年にオープンした<メゾン・ダーニ>。
フランス・スペインの国境に位置したバスク地方の伝統的なスイーツガトーバスクと焼き菓子などをご紹介します。
<メゾン・ダーニ>のスペシャリテのガトーバスクは4種類登場。
中にはそれぞれ、ダークチェリー、チョコレート、カスタードクリーム、林檎入っています。
左から:ガトーバスク、ガトーバスク オウ ポム、ガトーバスク オウ ショコラ、ガトーバスク オウ クレーム
フランスで培った経験を元に作り上げられた、一つ一つ丁寧に焼き上げられたお菓子。
左から:フィナンシェ、サブレブルトン
左から:ケイクアマンド、ティグレ
イタリアのパスタやピクルスもご紹介しています。
今週のマ・パティスリーは、女性パティシエの感性が光る生ケーキや、手土産におすすめの焼き菓子揃っています。ぜひ、お立ち寄りくだいね。
詳しくはこちら
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新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。
伊勢丹冬のクリアランスセール開催中!
なお、1月30日(火)は店舗休業日とさせていただきます。
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