こんにちは
処暑を過ぎ、朝晩は多少、涼しく感じられるようになりましたね
晩夏の今、疲れた体にオススメのレシピを、本館地下２階＝ハタケカフェから、ご紹介します。
今月は“HATAKE”をイメージし、野菜をたっぷり使った「十六穀米のチーズのリゾット菜園風」。
ビタミン豊富で疲労回復や老化防止の効果が期待され、美肌効果も
なすには体温を低下させる効果もあり、残暑にオススメです
とってもまろやかでクリーミー、だけどチーズや塩が控え目で重くならず、最後まで美味しく召し上がれますよ
フライパン１つで出来上がるのも魅力です
ハタケカフェのメニューにはない、樹料理長のオリジナルレシピです
◆材料 〜２人前〜
・人参
・じゃが芋
・玉ねぎ
・かぼちゃ
・ヤングコーン
・パプリカ
・ズッキーニ
・アスパラ
・キャベツ
・なす
・チェリートマト
・ルッコラ 以上各20ｇ
・ベーコン 20ｇ
・十六穀米（炊いたもの） 160ｇ
・牛乳 170ｃｃ
・生クリーム 80ｃｃ
・白ワイン 大さじ３
・バター 10ｇ
・粉チーズ 15ｇ
・塩
・胡椒
１．気持ち多めのオリーブオイルでベーコンをソテー。
２．ベーコンのまわりがコーティングされてきたら、人参・じゃが芋・玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透明になってきたら、かぼちゃ・ヤングコーン・パプリカ・ズッキーニを入れて炒め、塩を適量ふります。
３．パプリカが透き通ってきたら、アスパラ、キャベツ、なすを入れ炒めます。
白ワインをまわし入れ、アルコールが飛んだら、牛乳、生クリームを入れ、野菜の旨味を出していきます。
４．優しい野菜の味が牛乳に付いたら、炊いた十六穀米を入れて混ぜ合わせ、粉チーズを入れます。
ご飯はお好みで白米でも大丈夫ですよ。
トロっとしてくるので、水で濃度を調整し、仕上げ直前にトマトとバターを混ぜ合わせます。
ルッコラとオリーブオイルで飾り付け、アクセントに胡椒をかければ出来上がり！
冷蔵庫に残っている野菜や、前日に炊いたご飯の余りを使って、手軽に作ってくださいね
野菜は食感がいい根菜がおすすめです。
野菜をゆっくり炒めることで、優しい味に仕上がりますよ
ルッコラがなければほうれん草など色味のもので飾ると、食卓がグッと華やかに、食欲アップ
そしてここで、HATAKE CAFEの樹料理長から、ステキなお知らせです
オープン１周年を記念して、９月11日（水）から９月24日（火）まで２週間の期間限定で、特別限定メニュー
「安納芋のニョッキ きのこのクリームソース」をご提供します
10種のきのこをペースト状にしたソースは、きのこ特有の香りがいっぱい。
鹿児島産で糖度が高い安納芋のニョッキとのハーモニーを楽しんでくださいね
ぜひ、味わってみてくださいね
ご来店、お待ちしています
今回のレシピのメイン食材、十六穀米。
本館地下１階＝シェフズセレクションでは日本各地のお米をご紹介。
九州地方の新米も登場していました。今年の新米は味がしっかりしていて、甘味があるんですって
ぜひ、味わってくださいね
徐々に新米前線は北上中です
初めての方にも手軽に使える雑穀米もありました〜 おすすめは「にっぽんの雑穀 十六穀米」。
小包装になっていて使いやすい 白米に混ぜて炊くだけ 粒が小さめなので食べやすい
こちらもぜひ、試してみてくださいね
本館地下１階＝シェフズセレクション＜菊太屋＞は、玄米を１ｋｇから販売。
１分・３分・５分・７分・白米と、お好みに応じてその場で精米しています。
精米したてのお米はほんとに美味しいですよね
手軽に使える雑穀もご用意しています。
食欲の秋を迎える前に、美味しいお米をチェックしてみてくださいね
来月のレシピもお楽しみに
新宿店は、午前10時30分から午後８時まで営業いたします。
また、８月27日（火）は、店舗休業日とさせていただきます。
また、メンズ館は９月10日（火）は都合により午後６時閉店とさせていただきます。
http://isetanparknet.com/