HATAKE CAFÉの美味しいレシピ★　Part33 今回は「夏野菜のアッチューガ ～生姜の香り～」♪

こんにちは

８月も猛暑日スタート！
夏バテや夏風邪気味の皆さまに、ぜひとも食べていただきたい夏野菜。
本館地下２階＝ハタケカフェからオリジナルレシピをご紹介します♪
　

　
アンチョビと生姜の香りがどこか懐かしい
「夏野菜のアッチューガ ～生姜の香り～」
　　
◆材料◆　～１人前～
　
・スパゲティ　80g
　
【アッチューガソース】
・アンチョビ　２枚
・鷹の爪　１本
・生姜　15g
・オリーブオイル　適量
　
・ゴーヤ　1/6本分
・とうもろこし　1/4本分（蒸かしたもの）※缶詰でもOK
・キャベツ　２～３枚
・イタリアンパセリ　１g
　　　

　
１．スパゲティを表示時間より１分短く茹で始めます。
　
２．みじん切りにした生姜、オリーブオイル、鷹の爪、アンチョビを小鍋に入れ、弱火でじっくりと生姜の香りを出していきます。
　

アッチューガソース　
　
　　アンチョビは潰し、スパゲティが茹で上がるまでじっくり火にかけておきましょう。
　

鷹の爪はお好みのタイミングで取り除きます。
　
３．スパゲティが茹で上がる30秒前に、食べやすい大きさにカットした野菜（３種とも）を同じ鍋に入れて茹でます。
　　※ゴーヤの種とワタはよーく取り除いて!!
　　

使う野菜によって茹で時間は調整してくださいね。
ズッキーニ、レタス、空芯菜などもおすすめです。
　
４．スパゲティと野菜が茹で上がったら、水気を切り皿へ。
　　イタリアンパセリをのせます。
　
５．アッチューガソースを強火でアツアツにしてから、
　

　
　　スパゲティにかけて、出来上がり!!
　

アツアツのソースをかけることで、イタリアンパセリの香りがより立つんです！
　
生姜や鷹の爪のピリリとした辛味が食欲増進！
アンチョビの塩気や香りと、夏野菜の甘み、苦みが合わさって、一層食が進みますよ～
夏野菜の異なる食感もお楽しみいただけます♪
　
夏野菜を食したら、デザートは旬のフルーツを使ったスウィーツを。
今回注目したのは、瑞々しく上品な甘さの“桃”。
本館地下１階＝カフェ エ シュクレから３種ご紹介します。
　
＜ノワ・ドゥ・ブール＞桃のタルト
　

ドーン！と、１個まるまるコンポートにした桃の中にはカスタードクリーム。
　
＜キハチ＞季節のトライフルロール 白桃
 

白桃とパッションフルーツの香りと酸味を加えた桃の生クリーム、カスタードクリームをふんわり巻きました。
ピンクのスフレ生地もかわいい！
　
＜シェ・シーマ＞桃のパフェ
　

たっぷりの桃の下には、桃のジュレ、ムース、生クリームの３層仕立て。
　
てみやげにも喜ばれそうですね
　
来月のレシピもお楽しみに。
　
　
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また、８月18日（火）・25日（火）は店舗休業日とさせていただきます。

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