毎週、期間限定のおいしいスイーツをご紹介する本館地下１階＝カフェ エ シュクレ／マ・パティスリー。
伊勢丹のバイヤーが厳選した人気店やパティシエが週替わりで登場します。
今週は、清澄白河で人気のパティスリー＜アンヴデット＞（5/16～22）と、エシレバターをたっぷり使った＜エシレ シャレット＞（5/16～29）のお菓子が登場！
■主役を引き立たせるスイーツ。＜アンヴデット＞
イタリア・ミラノで開催されたパティシエの世界大会での受賞など、世界的な大会でも数多くの受賞歴がある森 大祐シェフ。都内パティスリーにて勤務ののち、渡仏。パリの＜ローラン・デュシェンヌ＞や＜モワザン＞にて研鑽を積み、＜モワザン＞ではシェフ・パティシエを務めました。そして、美味しいケーキやスイーツが味わえる人気店が立ち並ぶエリア、清澄白河に＜アンヴデット＞を2016年にオープン。お誕生日や、お祝いなど大切な記念日に、主役の方を引き立たせ、喜んでいただけるスイーツを取り揃えています。
清澄白河／アンヴデット
■５月16日（水）～22日（火）
森シェフがイタリアの大会で賞をもらった「RANGE（レンジ）」は、アプリコット、ヘーゼルナッツ、ショコラの組み合わせ。
キャラメリゼしたバナナを口当たりの良いふんわりとしたベイクドチーズと合わせた、伊勢丹限定の「バナマージュ」。
ラムレーズンと松の実のショコラケーキは、お店の名前でもある「EN VEDETTE(アンヴデット)」がつけられています。
左）「サントノーレ ルージュ ピスターシュ」は、ベリーのジュレとカスタードの入ったシュー。
しっとりしたスポンジに濃厚な生クリームでデコレーションした「ガトーフレーズ」。
アーモンドのコクとバターの香る、しっとりとした食感のバームクーヘンに、色彩鮮やかな甘酸っぱいアプリコットのパート ド フリュイの「リーヴルクーヘン」。
ブック型のボックスに入ったものもございます。
クロワッサンやパンオレザン、クイニーアマンなどのパンも。
クッキーやブラウニーなどの焼き菓子もご用意。マ・パティスリー限定ギフトもございます。
■＜清澄白河／アンヴデット＞森 大祐シェフからのメッセージ
｢2016年10月、清澄白河にてOPENいたしました EN VEDETTE です。「EN VEDETTE」はフランス語で「主役」という意味です。お菓子はお祝い事などのイベントに主役となる方への贈り物として使われます。そんな方々へ喜んでいただけるお菓子を提供し、街の主役ともなれるパティスリーを目指しております。まっ白なシンプルモダンの空間に和のテイストを取り入れた店内、色鮮やかなケーキ、焼き菓子、パン、チョコレートを常に取り揃えております。伊勢丹限定の「バナマージュ」は、キャラメリゼしたバナナを口当たりの良いふんわりとしたベイクドチーズに合わせました。アクセントにはゲランドの塩を使用しています。」
森 大祐シェフ
■話題のエシレ バターをふんだんに使った、こだわりのお菓子。＜エシレ シャレット＞
フランス中西部の小さな村で伝統製法を守ってつくられ、世界のホテルやレストランなどでも愛用されている発酵バター「エシレ」。その美味しさをより多くの方に届けたいという想いから、＜エシレ シャレット＞が誕生。エシレバターのクリーミーさ、芳醇さを生かしたスイーツをご紹介します。
＜エシレ シャレット＞
■５月16日（水）～29日（火）
しっとりとした食感のサブレに、エシレバターたっぷりのクリームをサンドした「サブレ サンド」。
シンプルなブール(バター）
ラムレーズンクリームのラムレザン
ピスタチオクリームのピスターシュ
２度キャラメリゼしてパリパリに焼きあげたフィユタージュ(パイ生地)に、エシレバターたっぷりのラムレーズン入りクリームでサンドした「ミルフイユ エシレ」。
こちらは、お一人さま１点までとなります。
エシレバターとバニラが香る、サクサクと軽い食感のサブレ「サブレ ヴァニーユ」や、エシレバターをたっぷりと練り込んだフィユタージュとカリカリキャラメリゼの濃厚な味わいの「エシレ フィユタージュ サンボリック」などの焼き菓子も。こちらの焼き菓子はお一人さま計10点までとなります。
※数量に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。
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